Ingredientes

• 4 patatas
• 6 huevos
• Aceite
• Sal

• Pelar las patatas y partir muy finas.

• Poner una sartén al fuego con bastante aceite.

• Echar sal a las patatas y cuando el aceite esté caliente en la sartén, echar las patatas.

• Ir moviéndolas con una espumadera para que no se peguen y las vamos partiendo.

• Cuando estén ya blandas y las hayamos dejado muy partidas quitamos del fuego y reservamos.

•  Batimos los huevos en un bol.

• Echamos las patatas con ayuda de la espumadera para que se quite el aceite, en el bol con los huevos batidos y mezclamos bien.

• Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite.

• Echamos la mezcla de las patatas con el huevo y dejamos unos 30 segundos.

•  Con ayuda de un plato llano le damos la vuelta a la tortilla y la echamos a la sartén de nuevo para que se fría por el otro lado.

• Lo dejamos freír otros 30 segundos.

•  Volvemos a coger el plato llano y damos la vuelta a la tortilla.

• Repetimos dos veces la misma operación de darle la vuelta.

• La servimos en un plato.

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